Очень вкусный борщ

количество порций: 10

время приготовления: 1 час 20 минут

Ингредиенты:

• картофель - 600 гр.
• лук - 120 гр. (~2 средних луковицы)
• капуста - 400 гр.
• морковь - 100 гр.
• болгарский перец - 40 гр.
• вода - 3 л.
• лавровый лист - 3 шт.
• томатный сок с мякотью - 1 л.
• масло растительное - 1 ст. л.
• смалец - 1 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1.

Картофель очищаем, моем нарезаем соломкой.

Лук чистим, моем нарезаем мелко.

Морковь чистим, моем, натираем на терке.

Сладкий перец моем, нарезаем мелко. Я использовала предварительно нарезанный и замороженный в морозилке.

Шаг 2.

В кастрюлю наливаем воду (2,5 л.), кладем картофель и ставим на огонь. После закипания, продолжаем варить на слабом огне.

Варим 40 минут пока картофель не сварится.

Шаг 3.

Готовим поджарку.

В сковороду кладем смалец, растительное масло.

Накаливаем масло и жир, кладем лук и морковь, всё перемешиваем.

Шаг 4.

Жарим до золотистого цвета, помешивая (10 минут).

Шаг 5.

В сковороду, к готовящейся поджарке добавляем томатный сок, сладкий перец.

Всё перемешиваем.

Тушим под крышкой на слабом огне 30 минут.

Шаг 6.

Пока готовится поджарка, шинкуем капусту.

Шаг 7.

Спустя 30 минут поджарка готова.

Шаг 8.

В кастрюлю к сварившемуся картофелю добавляем капусту, доливаем 500 мл. воды, кладем лавровый лист, солим по вкусу.

Варим 10 минут на слабом огне.

После закипания добавляем поджарку.

Шаг 9.

Варим 5 минут на слабом огне.

Даем настоятся 10-20 минут.

Шаг 10.

Приятного аппетита!!!

Суп Бозбаш из курицы

количество порций: 8

время приготовления: 3 часа

Ингредиенты:

• куриное филе - 600 гр.
• горох Нут - 150 гр.
• картофель - 8 шт.
• лук - 1 шт.
• вода - 4 л.
• томатный сок - 200 мл.
• куркума - 1 ч. л.
• 2 ст. л. растительного масла
• петрушка - 1 пучок

Приготовление:

Шаг 1.

Нут заливаем водой. Замачиваем 6 часов.

Шаг 2.

Готовим фарш.

При помощи мясорубки измельчаем куриное мясо, морковь, лук.

К измельченным ингредиентам добавляем базилик. Перемешиваем полученный фарш.

Шаг 3.

Из фарша лепим шарики, весом приблизительно по 100 гр.

Шаг 4.

Сливаем воду с набухших плодов нута.

Чистим картофель.

Шаг 5.

В кастрюлю наливаем воду, кладем нут, отвариваем 30 минут.

Шаг 6.

Далее добавляем в кастрюлю очищенные картофелины и шарики из фарша.

Варим 30 минут.

Шаг 7.

Готовим поджарку.

Лук мелко нарезаем, морковь измельчаем на терке и обжариваем на сковороде около 10 минут, помешивая.

Шаг 8.

Прекращаем обжарку как только лук приобретет золотистый цвет.

Шаг 9.

В поджарку наливаем томат и тушим 5 минут.

Шаг 10.

Поджарку добавляем к основному блюду и провариваем 20 минут.

Приятного аппетита!