Шурпа в казане на костре
27-03-2018, 20:40. Разместил: Tatyana
Ингредиенты:
мясо на кости, ребрышки - 2 кг., лук - 2 луковицы, картофель - 600 гр. (~10 картофелин) , чеснок - 2 зубчека, болгарский перец - 150 гр. (~2 шт.) ,морковь - 1 шт. ,томатный сок - 500 мл.,
лавровый лист - 3 шт. [, xfvalue_ing-9], вода - 5 л. ,петрушка - 1 пучок,соль, перец по вкусу, ,лук зеленый - 1 пучок
Приготовление:
Шаг 1.
Мясо рубим порционными кусочками, тщательно моем.
Шаг 2.
В раскаленный казан кладем мясо, обжариваем до золотистой корочки (~минут 10, взависимости от пламя огня).
Шаг 3.
К обжаренным мясным кусочкам, в казан наливаем 3 литра воды.
Варим мясо пока вода не закипит.
Шаг 4.
В процессе варки мяса, на поверхности воды будет появляться белая пенка, ее необходимо убирать, чтобы бульон оставался прозрачным.
Шаг 5.
Морковь, лук очищаем, моем.
Картофель чистим, моем, нарезаем соломкой.
Шаг 6.
В кипящий мясной бульон, в казан кладем морковь, лук. Варим 30 минут.
Шаг 7.
Добавляем картофель.
Если на данном этапе, вода в процессе приготовления выкипела, то тогда необходимо долить воды.
Варим 30 минут.
Шаг 8.
Кладем измельченный сладкий перец, измельченный чеснок, лавровый лист, базилик, наливаем томатный сок.
Солим, перчим по вкусу. Если вода выкипела, то доливаем еще воды восстанавливая первоначальный уровень.
Варим 20 минут.
Шаг 9.
Зелень мелко рубим, кладем в казан.
Накрываем казан крышкой и даем шурпе настоятся 10-20 минут.
Шаг 10.
Шурпа в казане на костре приготовлена.
Приятного аппетита!!!
Вернуться назад