Хе из толстолоба
22-10-2017, 08:24. Разместил: Tatyana
Ингредиенты:
рыба (толстолоб) - 1,5 кг., соль - 500 гр., уксус (6%) - 500 мл. , растительное масло - 3 ст. л., лавровый лист - 1 шт. ,черный перец горошком - 0,5 ч.л. ,,
Приготовление:
Шаг 1.
Рыбу чистим, потрошим. В этом рецепте рыбья голова, хвост и брюшко не используется, поэтому эти части (по желанию) отрезаем.
Из удаленных частей можно сварить уху, либо приготовить иное рыбное блюдо.
Тушку разрезаем пополам вдоль хребта и делим на две части. Нарезаем порциональными кусочками. Моем кусочки.
Шаг 2.
Рыбьи кусочки засыпаем солью так, чтобы каждый кусочек был обсыпан солью. Оставляем солиться на 8 часов в прохладном месте.
Шаг 3.
Через 8 часов сливаем образовавшийся рассол. Моем кусочки от остатков прилипшей соли.
Шаг 4.
Заливаем рыбу уксусом так, чтобы каждый кусочек был покрыт уксусом.
Оставляем на 2 часа мариноваться в прохладном месте.
Шаг 5.
Спустя 2 часа маринования рыба должна приобрести белый оттенок - это означает, что нужно сливать уксус.
Шаг 6.
Отжимаем рыбу от уксуса.
Если нравится слабомаринованная рыба, то кусочки дополнительно можно промыть водой (по желанию).
Шаг 7.
Лук чистим, нарезаем полукольцами.
Шаг 8.
Смешиваем с рыбой растительное масло, черный перец и лук. Перемешиваем.
Шаг 9.
Всё перекладываем в баллон, оставляем настояться еще на 2 часа в прохладном месте.
Шаг 10.
Рыбное блюдо приготовлено!
Приятного аппетита!
Видео приготовления рецепта:
Вернуться назад