Тёщин язык из баклажанов на зиму
27-09-2018, 16:22. Разместил: Tatyana
Ингредиенты:
баклажаны - 4 кг., чеснок - 250 гр., болгарский перец - 1 кг. , горький перец - 200 гр., петрушка - 2 пучка ,соль - 100 гр. ,сахар - 200 гр.,
уксус 9% - 200 мл. [, xfvalue_ing-9] ,,
Приготовление:
Шаг 1.
Баклажаны моем, нарезаем кружочками и пересыпаем солью.
Оставляем в таком состоянии на 3 часа. Данное действие необходимо, чтобы избавить плоды баклажана от горечи.
Шаг 2.
Спустя 3 часа обжариваем баклажаны в растительном масле до золотистой корочки (~5-10 минут).
Обжарку рекомендую делать в глубокой сковороде.
Шаг 3.
Готовим начинку для основного ингредиента.
Чистим чеснок, из болгаркого перца извлекаем семена, отрезаем заднюю часть (хвостик), у горького перца также отрезаем заднюю часть, моем.
Петрушку моем под проточной водой.
Шаг 4.
Кладем в блендер чеснок очищенный, болгарский перец, горький перец, петрушку, уксус, сахар и столовую ложку растительного масла.
Измельчаем мелко, в пасту.
Начинка приготовлена.
Шаг 5.
В стерилизованную банку кладем баклажаны и перекладываем каждый слой измельченной в блендере начинкой.
Шаг 6.
На данном этапе тёщин язык из баклажанов на зиму приготовлен.
Закрываем тару крышкой и помещаем для дальнейшего хранения в холодильник, либо в погреб.
Шаг 7.
Приятного аппетита!!!
Вернуться назад