» » » » » Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне

Категория: Лимонные настойки

  • Версия для печати
Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне
1
количество порций
2-4 недели
общее время приготовления
1 276
статью просмотрели

Ингредиенты:


  • лимон - 1 шт.
  • спирт - 300 мл., либо крепкий алкоголь - 0,5 л.
  • вода (если алкоголь спирт) - 400 мл.
  • сахар (мед) - по желанию

Этот рецепт лимонной настойки отличается от других оригинальностью технологии приготовления. В отличии от рецептур других настоек основной ингредиент - лимон не будет помещаться в алкоголь, процесс настаивания будет происходить при взаимодействии паров спирта, они будут вытягивать из лимона ароматные эфирные масла и насыщать ими алкоголь. По данной технологии еще готовят апельсиновую настойку, используя вместо лимона апельсин.

В качестве алкоголя буду использовать спирт 96 градусов, который в дальнейшем разведу водой до нужной крепости, с ним процесс настаивания длится всего две недели. Если будите использовать водку или самогон, то настаивать придется около месяца.

Приготовление:

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 1

Шаг 1.

Лимон промываем в теплой воде и тряпкой смываем с его поверхности парафин и химикаты, которыми плод лимона обработали в предпродажной подготовке.

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 2

Шаг 2.

Вторым делом необходимо приготовить посуду, в которой будет проходить настаивания.

Во избежании разных химических реакций посуды и алкоголя, способных испортить вкус напитка, ёмкость должна быть стеклянной, идеально подойдет литровый, либо двухлитровый баллон.

Баллон тщательно моем.


Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 3

Шаг 3.

В вымытый баллон наливаем наш алкоголь.

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 4

Шаг 4.

При помощи спицы, шпажки, зубочистки, либо проволоки протыкаем лимон насквозь.

Прокол делаем на расстоянии примерно одного-двух сантиметров от верхушки.


Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 5

Шаг 5.

Теперь нам необходимо смастерить крепление на котором лимон будет подвешен над алкоголем в баллоне.

Для этих целей можно использовать предварительно вымытые тонкую проволоку, нить, рыбаловная леска, пластиковый хомут и т.д., что кому придет в голову, главное достичь цели описанной абзацем выше.

Я этой цели достигну при помощи обрезанной шпажки и капроновой нити сложенной вдвое, длинной ~20 см.

Нить для подвешивания лимона в баллоне 



Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 6

Шаг 6.

Помещаем лимот в баллон для настаивания, регулируем глубину погружения так, чтобы лимон висел над алкоголем на расстоянии 1-2 сантиметров.

Фиксируем концы веревки скотчемКрая нити для удобства можно закрепить при помощи скотча.

Если используете проволоку, то загните ее концы за горлышко баллона.

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 7

Шаг 7.

Баллон закрываем плотно пластиковой крышкой и оставляем настаиваться в темное, теплое место.

Если использовали в качестве алкоголя спирт (70-96 градусов), то время настаивания будет равно двум неделям, если алкоголь 40-45 градусов (водка, самогон) то время настаивания будет равно четырем неделям.


Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 8

Шаг 8.

Процесс настаивания окончен, если в процессе приготовления использовали алкоголь крепостью свыше 50 градусов то необходимо разбавить приготовленную настойку, если водку, либо алкоголь крепостью менее 50 градусов, то действие с разбавлением нужно пропустить.

Для начала необходимо вымыть еще одну стеклянную ёмкость (баллон, бутылку) в которой будем разбавлять настойку до необходимой питьевой крепости.

В пустую ёмкость выливаем необходимое количество воды.

О том какое количество воды необходимо для получения нужной крепости можно узнать из статьи "Как правильно разбавить спирт водой"

В ёмкость с водой выливаем нашу настойку, перемешиваем.


Если решили использовать в этом рецепте сахар (мёд), то самое время подсластить настойку и перемешать до полного его растворения.

Смеси даем настоятся еще 1-2 дня.





Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 9

Шаг 9.

Переливаем в бутылки.

Срок хранения этой настойки не более 2-х лет, потом вкусовые и ароматические свойства постепенно утрачиваются.


На этом процесс приготовления домашней спиртовой настойки окончен.


Приятного аппетита!!!

Автор: Ivan

Материал добавлен: 20-01-2019, 14:18

Увидели ошибку в материале? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитель ссылкой в соцсетях:

Оставить комментарий

При любом использовании материалов с данного сайта, гиперссылка (hyperlink) на vkusnyahka.ru обязательна.

www.vkusnuahka.ru © 2013-2019
Рецепты вкусной пищи.


Хостинг: TimeWeb